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Cabernet Franc
Der Cabernet Franc ist eine sehr alte Rebsorte, bei der noch Spuren von Wildreben gefunden wurden, die vermutlich bei ihrer Selektion eine Rolle gespielt haben. Diese Sorte ist in Österreich hauptsächlich in Siegendorf zu finden und hat nur begrenzte Verbreitung. Cabernet Franc gedeiht besonders gut in kühleren Anbaugebieten. Die Sorte Cabernet Franc ist eng mit der Entstehung von Cabernet Sauvignon verknüpft, da sie aus einer natürlichen Kreuzung mit Sauvignon Blanc hervorgegangen ist. In Österreich ist Cabernet Franc, mit Ausnahme einiger größerer Anbauflächen im Burgenland, eher selten anzutreffen. Die Rebsorte gedeiht besonders gut in kühleren Anbaugebieten und ist bekannt dafür, kräftige Weine mit weniger Intensität in Duft und Körper im Vergleich zu Cabernet Sauvignon zu produzieren. Cabernet Franc wird häufig mit Cabernet Sauvignon verschnitten und reift oft in Barrique-Fässern. Wenn die Trauben unreif geerntet werden, können die Weine grasig und unreif schmecken.
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